Ratte

TRADITION

Type : allongée et réniforme, peau jaune à chair jaune

Précocité : demi-précoce (110 à 130 jours)

Exposition : Soleil

Plantation : printemps
Planter les tubercules germés à environ 10 cm de profondeur, espacés de 35 à 40 cm, sur des rangs distants de 60 à 70 cm. Installer les germes vers le haut dans un sol meuble, profond et riche. Butter les plants lorsqu’ils atteignent environ 15 à 20 cm afin de favoriser le développement des tubercules et de les protéger de la lumière.

Récolte : Juillet à septembre
Récolter lorsque le feuillage jaunit et se dessèche. Arracher délicatement les tubercules par temps sec et les laisser ressuyer avant stockage.

Rendement : moyen. Le rendement varie selon la qualité du sol, l’espacement, le climat et les conditions de culture.

Utilisation culinaire : Excellente en salade, à la vapeur, à l’eau, rissolée ou mijotée. Sa chair fine et ferme offre une excellente tenue à la cuisson et une saveur délicate.

Conservation : Conservation moyenne. À stocker dans un endroit frais, sec, sombre et bien aéré. Elle est à consommer de préférence dans les mois suivant la récolte.

Conseil jardinier : Buttez régulièrement les plants au cours de leur développement pour maintenir les tubercules à l’abri de la lumière. La pomme de terre apprécie la proximité des haricots, des fèves et des pois.