Oignon Cocktail / Mixte

Type : mélange de bulbes ronds, rouges, jaunes et blancs

Exposition : Soleil

Plantation : automne - printemps
Planter les bulbilles tous les 15 cm, sur des rangs espacés de 25 cm, pointe vers le haut et affleurant le sol. Sol meuble et bien drainé. Arrosage généralement inutile. Binez régulièrement, surtout en début de culture, afin de limiter la concurrence des mauvaises herbes.

Récolte : Printemps à septembre
Récolter les oignons blancs plus précocement, lorsque le feuillage est encore vert. Pour les oignons jaunes et rouges, attendre que le feuillage soit totalement sec et couché. Laisser ressuyer les bulbes quelques jours avant stockage.

Rendement : bon à très bon. Le rendement varie selon les variétés, la qualité du sol, l’espacement, le climat et les conditions de culture.

Conservation : Variable selon les variétés. Les oignons jaunes et rouges se conservent généralement plusieurs mois dans un endroit frais, sec, sombre et bien aéré. Les oignons blancs sont à consommer plus rapidement.

Conseil jardinier : Biner régulièrement. Éviter les excès d’azote et respecter une rotation d’environ 5 ans. L’oignon s’associe bien avec la carotte, la betterave, la fraise et la laitue.

Culinaire :

• Les oignons blancs, généralement primeurs, sont notamment consommés dans les jardinières de légumes ou préparés confits au vinaigre.
• Les oignons jaunes, dits de conservation, sont le plus souvent consommés cuits, par exemple dans les soupes, les pissaladières ou les compotées, en accompagnement de fromages ou de charcuteries.
• Les oignons rouges sont davantage appréciés crus, notamment dans les salades.