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Flan d'asperges

Ingrédients (pour 5-6 personnes) : * 1 KG d’asperges * 100 g de parmesan râpé * 4 œufs * ½ botte de cerfeuil * 200 g de crème fraîche * sel et poivre
Durée : 30 mn / Difficulté : Facile

* Couper la partie blanche des asperges,

* Faire bouillir une grande casserole d’eau salée,

* Plonger les asperges et laisser les cuire 5 bonnes minutes,

* Egoutter-les et couper-les en deux,

* Préchauffer le four à 200° (th 7),

* Mélanger les œufs, la crème fraîche, le parmesan, le cerfeuil ciselé, le sel et le poivre,

* Disposer les asperges dans un moule à brioche et les recouvrir avec la préparation,

Enfourner 35 à 45 mn,

Servez chaud ou froid.

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